Wszystko co sobie wymarzę ….

Posts tagged ‘Ciasteczka’

Ciekawy pomysł na ciastko

Bardzo ciekawy sposób na wykonanie ciasteczek zobaczyłam na portalu zszywka.pl postanowiłam ten pomysł wykorzystać w swoich wypiekach. Ciasteczka wykonane w ten sposób świetnie nadają się jako niewielki upominek. Ja takimi małymi upominkami  obdarowałam swoich znajomych. Do ciasteczek wykonanych w formie herbatki wydrukowałam specjalne karteczki na wzór tych z herbaty Lipton, do których po złożeniu i sklejeniu przymocowałam sznurek. Na karteczkach wypisałam różne sentencje. Każde ciasteczko to inna sentencja …

Reklamy

Orzeszki i grzybki

Ciasteczka warte poświęcenia czasu, o ile jest się w posiadaniu formy-patelni do wypieków tych specjałów.

Ciasto:

1 kostka margaryny, 3 szklanki mąki, 1 szklanka cukru, 2 łyżki gęstej  śmietany, 1 jajko, 1 łyżeczka sody.

Masa do orzeszków:

Puszka mleka skondensowanego słodkiego lub gotowa masa krówka, orzechy włoskie.

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na ciasto wyrobić na jednolita masę. Patelnie dobrze rozgrzać, posmarować pędzelkiem umoczonym w oleju i nakładać  łyżeczką ciasto do formy. Piec z dwóch stron na kuchence gazowej na złoty kolor.

Puszkę mleka gotować przykrytą w całości wodą około 2 godziny na bardzo małym ogniu, otwierać wystudzoną lub użyć gotową masę korówkową.

Orzeszki napełniać masą, włożyć  do środka orzecha i sklejać.

Krakersy

Składniki:

1/2 szklanki mąki, 1/2 szklanki drobno startego sera żółtego, 2 łyżki masła o temperaturze  pokojowej, 2 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki papryki mielonej, szczypta ostrej papryki,  4  łyżki bardzo zimnej wody;

Przygotowanie:

Piekarnik  rozgrzać do 180 stopni.  Wymieszać dokładnie masło i ser mikserem, dodać mąkę, paprykę i sól i wymieszać drewniana łyżką do uzyskania ciasta. Dodać bardzo zimną wodę ( ja włożyłam małą butelkę z wodą pół godziny wcześniej do zamrażalnika) i wymieszać, by utworzyła  się „kulka” z ciasta. Ciasto rozwałkować na bardzo cieniutko. Wycinać okrągłe talarki, a  patyczkiem do szaszłyków porobić w każdym talarku  po kilka  dziurek i delikatnie posypać solą. Piekarnik  rozgrzać do 180 C. Piec  dopóki nie zarumienią się na złoty kolor na brzegach, około 10 -15 minut w zależności jak cienko wywałkujemy krakersy.

Małgorzatki z malinowym nadzieniem

Wypieki z ciasta ptysiowego po upieczeniu są bardzo lekkie, rumiane i puste w środku. Dlatego można je napełniać różnym nadzieniem. Banalnie proste, szybkie i  pyszne w smaku.


Składniki:

Ciasto parzone: 1 szklanka wody, 1 szklanka mąki, 1/3 kostki masła, 4 jajka;

Krem: 500 ml śmietany 30 %, masa śmietanowa o smaku malinowym Dr. Oetker;

Polewa: tabliczka mlecznej czekolady;

Przygotowanie:

Wodę z masłem  doprowadzamy do wrzenia i ciągle mieszając dodajemy mąkę. Gotujemy cały czas mieszając, aż  mąka nie przylepia się do ścian garnka i łyżki. Jak masa dobrze wystygnie stopniowo dodajemy, mieszając ciasto mikserem po jednym jajku. Szpryce cukierniczą napełniamy ciastem i wyciskamy małe kule. Pieczemy w 200 ºC około 20 minut.

Śmietanę ubijamy z masą śmietanową Dr. Oetkera. Gdy nasze kule przestygną napełniamy szprycę  cukierniczą z cienką długą końcówką  i wbijamy w ciastka i napełniamy  ubitą masą śmietanową.  Czekoladę roztapiamy w garnuszku dodając łyżkę mleka i pędzelkiem smarujemy wierzch Małgorzatek.

Rurki półfrancuskie

Rurki półfrancuskie z marmoladą można przechowywać  dość długo w papierowej torbie, czy szklanym naczyniu.

Składniki:

1 kostka margaryny, 1 szklanka gęstej śmietany, 3 szklanki mąki, 50 dag marmolady, cukier puder.

Przygotowanie:

Mąkę dokładnie posiekać z margaryną i dolewając po trochu śmietanę wyrobić ciasto. Rozwałkować cienkie placki, pokroić na małe kwadraciki, posmarować marmoladą i zawinąć rurki. Ułożyć (spojeniem do dołu) na blasze  wyłożonej papierem do pieczenia. Piec na złoty kolor.

Faworki

Przepis, z którego korzystała moja kochana babcia, potem jej córka czyli moja mama. Od wielu lat kontynuuję i ja  tą faworkową tradycję. Faworki  są delikatne i rozpływają się w ustach. Nigdy  jak dotychczas nie jadłam faworków, które były by lepsze w smaku, a przyznam, że próbowałam już kilka rodzajów tych przyrządzonych na drożdżach lub na proszku do pieczenia… 

Składniki:

2 szklanki mąki, 4 żółtka, łyżka spirytusu (lub octu), około pół szklanki  kwaśnej śmietany, 1 kg smalcu do smażenia lub olej (ja używam olej), około szklanki cukru pudru z wanilią do obsypania.

Przygotowanie:

Na stolnicę wsypać mąkę, zrobić dołek, wbić żółtka, wlać spirytus, zagniatać wlewając po trochu śmietanę wyrobić ciasto, aby było elastyczne jak plastelina . Następnie podsypując trochu mąki wybijać silnie wałkiem (to jest najważniejsze), aż na powierzchni zaczną tworzyć się pęcherzyki. W płaskim szerokim rondlu wstawić na niezbyt silny ogień olej.

Z ciasta odkrajać niewielki kawałek (uformowane faworki nie powinny długo czekać na smażenie, gdyż w przeciwnym razie nasiąkną tłuszczem). Podsypać odrobiną mąki i rozwałkować na cieniutki placek.

Pokrajać w paski szerokości około 2 cm i długości około 10 cm, zrobić w środku wzdłuż nacięcie, przez które przewinąć jeden koniec paska.

Kiedy olej dobrze się rozgrzeje włożyć na próbę kawałek ciasta, gdy natychmiast wypływa na wierzch jest gotowy. Smażyć na kolor słomki. Gotowe obsypywać cukrem pudrem.