Wszystko co sobie wymarzę ….

Posts tagged ‘Ciasta’

Ciasto maślane z migdałowymi płatkami.

Ciasto o wyjątkowym maślanym smaku. Można  poeksperymentować  i jak ja  zrobić z niego ciasto o wielu obliczach.

Wersja podstawowa

Składniki:

200 gram masła, 180 gram cukru, 1 opakowanie cukru waniliowego, otarta skórka z cytryny, 1 łyżka mleka, 4 jaja, 250 gram mąki, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, szczypta soli, płatki migdałowe, cukier puder, brzoskwinie z puszki, konfitura brzoskwiniowa.

Przygotowanie:

Miękkie masło utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym, solą, skórką cytryny. Do masy dodać mleko i utrzeć. Jajka, mąkę i proszek do pieczenia dodawać stopniowo. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, posypać dno cukrem pudrem i płatkami migdałowymi. Na to wyłożyć utarte ciasto i w nie powpychać pokrojone brzoskwinie. Piec 45 minut w temperaturze 175 st. C. Wyłączyć piekarnik i pozostawić w nim na 15 minut ciasto. Ciepłe ciasto posmarować rozpuszczoną konfiturą brzoskwiniową   i posypać cukrem pudrem.


Makowiec

3/4 ciasta wykładamy na blaszkę posypaną cukrem pudrem i migdałami.  Na to rozsmarowujemy puszkę masy makowej z bakaliami. Na masie łyżeczką porcjujemy kleksy pozostałego ciasta i delikatnie rozsmarowujemy. Upieczone posypujemy cukrem pudrem

Wiśniowe babeczki

Dno papierowego papilota posypujemy cukrem pudrem i dajemy kilka płatów migdałów, nakładamy ciasto i wciskamy kandyzowane wiśnie. Pieczemy w formie na muffiny. Upieczone babeczki posypujemy cukrem pudrem.

I chyba można  by było tak bez końca  wymyślać… z serem, z jabłkami, masą orzechową- naprawdę warto.

Reklamy

Ciasto z owocami

Szybkie i proste ciasto. Przepis przydatny, kiedy mamy mało czasu na przygotowanie czegoś bardziej wykwintnego. Mimo iż nie poświęcamy mu dużo czasu  jest smaczne.

Składniki:

1 szk. cukru, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 8 łyżek oleju, 4-5 jajek, 2 szklanki  mąki, dowolne owoce;

Przygotowanie:

Wszystkie składniki zmiksować, wyłożyć na blaszkę, poukładać owoce i piec w temperaturze 180 st C.

Upieczone polukrować lub posypać cukrem pudrem.

Pani Walewska

Wspaniale ciasto, któremu nie sposób się oprzeć. Wystarczy raz spróbować i na pewno będziemy chcieli jeszcze nie raz go skosztować. Przepis swego czasu znalazłam na blogu Doroty http://mojewypieki.blox.pl/html


Kruche ciasto:

500 gram mąki pszennej, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, pół szklanki cukru pudru, 200 gram margaryny, 6 żółtek.

Beza:

6 białek, 1,5 szklanki drobnego cukru, 1 łyżka mąki ziemniaczanej.

Masa kremowa:

3 łyżki mąki pszennej, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 2 szklanki mleka, 2 żółtka, 3 łyżki cukru, 16 gram cukru migdałowego, 200 gram masła, kilka kropel aromatu migdałowego lub 2 łyżki amaretto.

Dodatkowo:

Dżem z czarnej porzeczki 450 gram, 120 gram płatków migdałowych.

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na kruche ciasto wyrobić, zagnieść w kulę i podzielić na pół.

Białka ubić na sztywną pianę. Następnie dodawać stopniowo małymi partiami cukier. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną i  delikatnie wymieszać.

Jedną szklankę mleka zagotować z cukrami. Drugą zmiksować z żółtkami i mąką (jak na budyń), dodać do gotującego się mleka, zagotować. Ostudzić, przykrywając folią spożywczą. Miękkie masło utrzeć na puch mikserem, stopniowo miksując dodawać ostudzony budyń. Na końcu  dodać aromat migdałowy.

Formę o wymiarach 25 x 33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Jedną część ciasta wyłożyć  spód blaszki, rozwałkować.  Na nim posmarować połowę dżemu z czarnej porzeczki. Następnie wyłożyć połowę masy bezowej. Na masę bezową wysypać połowę płatków migdałowych.

Ciasto piec w temperaturze 175ºC przez około 40 minut. Identycznie postąpić z drugą częścią ciasta. Placki ostudzić. Gotowe, ostudzone placki przełożyć masą kremową. Przed podaniem schłodzić co najmniej  3 godziny w lodówce.

Rolada jabłkowa

Bardzo szybka rolada i na dodatek bardzo smaczna.

Składniki:

5 jajek, 1 szklanka cukru, 1 szklanka mąki tortowej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 kg jabłek.

Przygotowanie:

Jabłka obrać i pokroić w kostkę. Jajka ubić jak na biszkopt, dosypywać po trochu mąkę z proszkiem do pieczenia. Dużą blaszkę – taką jak jest oryginalna w piekarniku wyłożyć pergaminem, wyłożyć jabłka i wylać na nie ciasto, wyrównać lekko. Piec 30 minut w temperaturze 180 C, aż będzie rumiane. Ciepłe wyłożyć na ściereczkę górą do dołu, ściągnąć papier i zwinąć gorącą w roladę i pozostawić do ostygnięcia, posypać cukrem pudrem lub posmarować lukrem.
W ulepszonej wersji wkrawam do jabłek (mniejszej ilości ) 1 banana i dosypuje garść rodzynek, wiórki kokosowe lub zamiennie cynamon.