Wszystko co sobie wymarzę ….

Archive for the ‘Ciasta i ciesteczka’ Category

Orzeszki i grzybki

Ciasteczka warte poświęcenia czasu, o ile jest się w posiadaniu formy-patelni do wypieków tych specjałów.

Ciasto:

1 kostka margaryny, 3 szklanki mąki, 1 szklanka cukru, 2 łyżki gęstej  śmietany, 1 jajko, 1 łyżeczka sody.

Masa do orzeszków:

Puszka mleka skondensowanego słodkiego lub gotowa masa krówka, orzechy włoskie.

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na ciasto wyrobić na jednolita masę. Patelnie dobrze rozgrzać, posmarować pędzelkiem umoczonym w oleju i nakładać  łyżeczką ciasto do formy. Piec z dwóch stron na kuchence gazowej na złoty kolor.

Puszkę mleka gotować przykrytą w całości wodą około 2 godziny na bardzo małym ogniu, otwierać wystudzoną lub użyć gotową masę korówkową.

Orzeszki napełniać masą, włożyć  do środka orzecha i sklejać.

Reklamy

Ciasto z owocami

Szybkie i proste ciasto. Przepis przydatny, kiedy mamy mało czasu na przygotowanie czegoś bardziej wykwintnego. Mimo iż nie poświęcamy mu dużo czasu  jest smaczne.

Składniki:

1 szk. cukru, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 8 łyżek oleju, 4-5 jajek, 2 szklanki  mąki, dowolne owoce;

Przygotowanie:

Wszystkie składniki zmiksować, wyłożyć na blaszkę, poukładać owoce i piec w temperaturze 180 st C.

Upieczone polukrować lub posypać cukrem pudrem.

Krakersy

Składniki:

1/2 szklanki mąki, 1/2 szklanki drobno startego sera żółtego, 2 łyżki masła o temperaturze  pokojowej, 2 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki papryki mielonej, szczypta ostrej papryki,  4  łyżki bardzo zimnej wody;

Przygotowanie:

Piekarnik  rozgrzać do 180 stopni.  Wymieszać dokładnie masło i ser mikserem, dodać mąkę, paprykę i sól i wymieszać drewniana łyżką do uzyskania ciasta. Dodać bardzo zimną wodę ( ja włożyłam małą butelkę z wodą pół godziny wcześniej do zamrażalnika) i wymieszać, by utworzyła  się „kulka” z ciasta. Ciasto rozwałkować na bardzo cieniutko. Wycinać okrągłe talarki, a  patyczkiem do szaszłyków porobić w każdym talarku  po kilka  dziurek i delikatnie posypać solą. Piekarnik  rozgrzać do 180 C. Piec  dopóki nie zarumienią się na złoty kolor na brzegach, około 10 -15 minut w zależności jak cienko wywałkujemy krakersy.

Małgorzatki z malinowym nadzieniem

Wypieki z ciasta ptysiowego po upieczeniu są bardzo lekkie, rumiane i puste w środku. Dlatego można je napełniać różnym nadzieniem. Banalnie proste, szybkie i  pyszne w smaku.


Składniki:

Ciasto parzone: 1 szklanka wody, 1 szklanka mąki, 1/3 kostki masła, 4 jajka;

Krem: 500 ml śmietany 30 %, masa śmietanowa o smaku malinowym Dr. Oetker;

Polewa: tabliczka mlecznej czekolady;

Przygotowanie:

Wodę z masłem  doprowadzamy do wrzenia i ciągle mieszając dodajemy mąkę. Gotujemy cały czas mieszając, aż  mąka nie przylepia się do ścian garnka i łyżki. Jak masa dobrze wystygnie stopniowo dodajemy, mieszając ciasto mikserem po jednym jajku. Szpryce cukierniczą napełniamy ciastem i wyciskamy małe kule. Pieczemy w 200 ºC około 20 minut.

Śmietanę ubijamy z masą śmietanową Dr. Oetkera. Gdy nasze kule przestygną napełniamy szprycę  cukierniczą z cienką długą końcówką  i wbijamy w ciastka i napełniamy  ubitą masą śmietanową.  Czekoladę roztapiamy w garnuszku dodając łyżkę mleka i pędzelkiem smarujemy wierzch Małgorzatek.

Pani Walewska

Wspaniale ciasto, któremu nie sposób się oprzeć. Wystarczy raz spróbować i na pewno będziemy chcieli jeszcze nie raz go skosztować. Przepis swego czasu znalazłam na blogu Doroty http://mojewypieki.blox.pl/html


Kruche ciasto:

500 gram mąki pszennej, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, pół szklanki cukru pudru, 200 gram margaryny, 6 żółtek.

Beza:

6 białek, 1,5 szklanki drobnego cukru, 1 łyżka mąki ziemniaczanej.

Masa kremowa:

3 łyżki mąki pszennej, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 2 szklanki mleka, 2 żółtka, 3 łyżki cukru, 16 gram cukru migdałowego, 200 gram masła, kilka kropel aromatu migdałowego lub 2 łyżki amaretto.

Dodatkowo:

Dżem z czarnej porzeczki 450 gram, 120 gram płatków migdałowych.

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na kruche ciasto wyrobić, zagnieść w kulę i podzielić na pół.

Białka ubić na sztywną pianę. Następnie dodawać stopniowo małymi partiami cukier. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną i  delikatnie wymieszać.

Jedną szklankę mleka zagotować z cukrami. Drugą zmiksować z żółtkami i mąką (jak na budyń), dodać do gotującego się mleka, zagotować. Ostudzić, przykrywając folią spożywczą. Miękkie masło utrzeć na puch mikserem, stopniowo miksując dodawać ostudzony budyń. Na końcu  dodać aromat migdałowy.

Formę o wymiarach 25 x 33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Jedną część ciasta wyłożyć  spód blaszki, rozwałkować.  Na nim posmarować połowę dżemu z czarnej porzeczki. Następnie wyłożyć połowę masy bezowej. Na masę bezową wysypać połowę płatków migdałowych.

Ciasto piec w temperaturze 175ºC przez około 40 minut. Identycznie postąpić z drugą częścią ciasta. Placki ostudzić. Gotowe, ostudzone placki przełożyć masą kremową. Przed podaniem schłodzić co najmniej  3 godziny w lodówce.

Rurki półfrancuskie

Rurki półfrancuskie z marmoladą można przechowywać  dość długo w papierowej torbie, czy szklanym naczyniu.

Składniki:

1 kostka margaryny, 1 szklanka gęstej śmietany, 3 szklanki mąki, 50 dag marmolady, cukier puder.

Przygotowanie:

Mąkę dokładnie posiekać z margaryną i dolewając po trochu śmietanę wyrobić ciasto. Rozwałkować cienkie placki, pokroić na małe kwadraciki, posmarować marmoladą i zawinąć rurki. Ułożyć (spojeniem do dołu) na blasze  wyłożonej papierem do pieczenia. Piec na złoty kolor.